單項選擇題畜肉由（）階段開始腐敗，微生物大量繁殖，失去食用價值。

A.尸僵
B.成熟
C.自溶
D.腐敗


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1.單項選擇題維生素PP作為營養(yǎng)強化劑，所使用的范圍是（）。

A、奶粉
B、面粉
C、玉米粉
D、谷類粉

2.單項選擇題機體中含量最多的無機鹽是（）

A、鈣
B、鐵
C、碘
D、鈉

3.單項選擇題豆類的加工方法可以影響其產(chǎn)品的消化率。最易被人體消化吸收的豆類食品是（）

A、煮黃豆
B、炒豆芽
C、燉豆腐
D、煮豆?jié){

4.單項選擇題食物中營養(yǎng)的作用除供給人體必須的物質(zhì)、維持正常的發(fā)育、供給能量外，還具有（）的作用。

A、維持健康及修補組織
B、減少疾病
C、供給熱能
D、供給能力

5.單項選擇題南京香肚一般需要經(jīng)（）的冷風(fēng)干燥時間。

A、10天
B、20天
C、30天
D、40天