在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）

中國人的糕點講究（）口味。

在制作豆沙餡時，為何需要先將紅豆煮至軟爛并過篩？（）

糕點制作中，“烘烤”的溫度和時間如何確定？（）

下列哪種食材在中式糕點制作中常被用作天然色素，為糕點增添色彩？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）

在烘烤中式糕點時，如何判斷糕點是否已烤熟？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何常常需要在餅皮中加入轉化糖漿？（）

糕點制作完成后，為何需要進行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

制作中式糕點中的糯米制品（如糯米糍、糯米卷）時，為何常需將糯米先浸泡再蒸煮？（）