問(wèn)答題為什么檢測(cè)燒雞菌落總數(shù)時(shí)無(wú)論稀釋還是接種前移取液體，均要注意搖勻？
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1.問(wèn)答題為什么檢測(cè)燒雞菌落總數(shù)？
2.問(wèn)答題燒雞菌落總數(shù)檢測(cè)的稀釋度如何確定？
3.單項(xiàng)選擇題燒雞中菌落總數(shù)測(cè)定使用的培養(yǎng)基是（）
A、營(yíng)養(yǎng)瓊脂
B、平板計(jì)數(shù)瓊脂
C、乳糖膽鹽培養(yǎng)基
4.單項(xiàng)選擇題燒雞中大腸菌群應(yīng)不超過(guò)（）MPN/g。
A、90
B、30
C、1.5
D、3
5.單項(xiàng)選擇題燒雞中菌落總數(shù)應(yīng)不超過(guò)（）cfu/g。
A、80000
B、50000
C、10000
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“腌臘”
題型：名詞解釋
食鹽在腌制過(guò)程中的作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
液態(tài)乳根據(jù)營(yíng)養(yǎng)成分或特性分類可分為什么？
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干肉制品的干制方法有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
輻射保藏食品的優(yōu)點(diǎn)？
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干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
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用于甜煉乳生產(chǎn)的原料乳除符合GB19301-2010要求，還具有哪些更嚴(yán)格的要求？
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請(qǐng)簡(jiǎn)述乳品生產(chǎn)企業(yè)良好操作規(guī)范的基本原則。
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述鹵制品冷卻的目的及其原因和注意事項(xiàng)。
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液態(tài)乳
題型：名詞解釋