單項(xiàng)選擇題醬油中含有多種有機(jī)酸,用氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,以酸度計(jì)測(cè)定終點(diǎn),結(jié)果以()表示。

A.檸檬酸
B.乙酸
C.乳酸
D.酒石酸


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7.單項(xiàng)選擇題利用甲醛值法測(cè)定醬油中氨基酸態(tài)氮的含量時(shí),使用()確定pH。

A.pH試紙
B.pH計(jì)
C.酸性指示劑
D.堿性指示劑

9.單項(xiàng)選擇題國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,醬油中氨基酸態(tài)氮含量為()

A.≥0.4g/100mL
B.≥0.4g/100mg
C.≥0.4mg/100mL
D.≥0.4mg/100mg

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