單項(xiàng)選擇題常用于制作鹵雞腳的香料是（）。

A.草蔻
B.白蔻
C.肉蔻
D.紅豆蔻


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1.單項(xiàng)選擇題以下香料，能使食物具有甘甜口感的是（）。

A.甘草
B.黃芪
C.當(dāng)歸
D.黨參

2.單項(xiàng)選擇題具有特殊香氣，常用于腌制酸菜的香料是（）。

A.芥菜籽
B.芫荽籽
C.芹菜籽
D.茴香籽

3.單項(xiàng)選擇題哪種香料具有理氣解郁的作用（）？

A.玫瑰花
B.茉莉花
C.桂花
D.百合花

4.單項(xiàng)選擇題常用于制作臘味的香料是（）。

A.八角
B.花椒
C.香葉
D.小茴香

5.單項(xiàng)選擇題以下香料，能使食物具有煙熏風(fēng)味的是（）。

A.熏衣草
B.迷迭香
C.鼠尾草
D.獨(dú)活草