判斷題面包原料的分類可分為主原料、副原料和添加物三大類。
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糕點(diǎn)制作中,“包酥”技術(shù)主要用于什么目的?()
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中國(guó)人的糕點(diǎn)講究()口味。
題型:多項(xiàng)選擇題
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在制作需要油炸的糕點(diǎn)(如麻花、油條)時(shí),為何需要在面團(tuán)中加入適量的明礬或泡打粉?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題