濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。

目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過程中CO2的損失。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）