杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

下列選項(xiàng)中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

凝固劑又稱（）。

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

下列選項(xiàng)中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進(jìn)行（）作用。

慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。