單項選擇題（）是食品添加劑的意思。

A.Fresh flour
B.Food powder
C.Fresh cream
D.Food additive


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1.單項選擇題（）是打蛋機的英文名稱。

A.Toaster
B.Sponge mixer
C.Oven
D.Egg mixer

2.單項選擇題使用面點加工設(shè)備前應對機器的電氣和（）進行檢查。

A.機械部分
B.開關(guān)部位
C.衛(wèi)生狀況
D.周圍環(huán)境

3.單項選擇題與普通客人聯(lián)系密切的一般產(chǎn)品，（）

A.毛利率從低
B.毛利率從高
C.毛利率變化
D.毛利率穩(wěn)定

4.單項選擇題出材率與（）的和等于100%。

A.成本毛利率率
B.銷售毛利率
C.損耗率
D.成本率

5.單項選擇題“足價蛋白”一般是指（）蛋白。

A.蛋類
B.奶類
C.魚類
D.禽類