單項(xiàng)選擇題()是打蛋機(jī)的英文名稱。
A.Toaster
B.Sponge mixer
C.Oven
D.Egg mixer
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1.單項(xiàng)選擇題使用面點(diǎn)加工設(shè)備前應(yīng)對(duì)機(jī)器的電氣和()進(jìn)行檢查。
A.機(jī)械部分
B.開(kāi)關(guān)部位
C.衛(wèi)生狀況
D.周圍環(huán)境
2.單項(xiàng)選擇題與普通客人聯(lián)系密切的一般產(chǎn)品,()
A.毛利率從低
B.毛利率從高
C.毛利率變化
D.毛利率穩(wěn)定
3.單項(xiàng)選擇題出材率與()的和等于100%。
A.成本毛利率率
B.銷售毛利率
C.損耗率
D.成本率
4.單項(xiàng)選擇題“足價(jià)蛋白”一般是指()蛋白。
A.蛋類
B.奶類
C.魚(yú)類
D.禽類
5.單項(xiàng)選擇題淀粉在口腔內(nèi)受唾液淀粉酶的作用,有一小部分可分解為()。
A.蔗糖
B.乳糖
C.麥芽糖
D.葡萄糖
最新試題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少,因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種?()
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同()的色彩算一種。
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕的外形、()富于變化。
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕模具種類有()材質(zhì)的。
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯冷藏保存時(shí),請(qǐng)使用()密封,以防止冰箱有異味滲出。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于最常用裝飾慕斯的水果有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于制作蛋糕胚的原料一般有()和砂糖組成。
題型:多項(xiàng)選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過(guò)程中,待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后,加入泡好的()攪拌均勻。
題型:多項(xiàng)選擇題