單項(xiàng)選擇題動(dòng)物油的脂肪組成以()脂肪酸為主,在高脂血癥患者中要嚴(yán)格控制攝入量。

A.飽和
B.單不飽和
C.多不飽和
D.反式


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1.單項(xiàng)選擇題下列植物油中單不飽和脂肪酸-油酸含量最豐富的是()。

A.豆油
B.花生油
C.亞麻籽油
D.橄欖油

2.單項(xiàng)選擇題植物油中含有豐富的()。

A.維生素A
B.葉酸
C.維生素D
D.維生素E

3.單項(xiàng)選擇題醬類經(jīng)發(fā)酵后()含量顯著提高。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C

4.單項(xiàng)選擇題人體必需脂肪酸的重要來(lái)源是()

A.肉類
B.蛋類
C.奶類
D.植物油

5.單項(xiàng)選擇題以下烹調(diào)方法可以強(qiáng)化咸味,減少食鹽用量的是()。

A.加糖
B.加醋
C.加辣椒
D.加味精

7.單項(xiàng)選擇題酸奶與鮮奶相比()含量增加了近一倍左右。

A.維生素A
B.葉酸
C.維生素D
D.維生素E

8.單項(xiàng)選擇題乳類及其制品除()含量比較低外,其他營(yíng)養(yǎng)素的含量都比較豐富。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素C

9.單項(xiàng)選擇題以下蛋類膽固醇含量最低的是()。

A.雞蛋
B.鴨蛋
C.鵝蛋
D.鵪鶉蛋

10.單項(xiàng)選擇題蛋黃中性脂肪的脂肪酸中,以()含量最為豐富。

A.油酸
B.亞油酸
C.亞麻酸
D.花生四烯酸