食材切成（）放置時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。

以下哪些是氟過(guò)量時(shí)的癥狀（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）

鰣魚(yú)由于魚(yú)肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚(yú)肉中的水分，使魚(yú)肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。

孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）

茶葉中嘌呤堿類(lèi)主要有（）

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）