下列最適合用熱力去皮的有（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會(huì)成什么顏色？（）

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。