問答題簡述李的自然干制技術(shù)。
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下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
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下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項選擇題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項選擇題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）
題型：單項選擇題
下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。
題型：多項選擇題
磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結(jié)構(gòu)和口感。
題型：判斷題
果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。
題型：判斷題
食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。
題型：多項選擇題
果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。
題型：判斷題
濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。
題型：判斷題