單項(xiàng)選擇題木司是將（）、奶油分別打發(fā)充氣后，與其他調(diào)味品調(diào)合而成的松軟甜食。
A、黃油
B、牛奶
C、面粉
D、雞蛋
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題圣誕節(jié)餅干的種類很多，（）也各不相同。
A、調(diào)制工藝
B、成型工藝
C、成熟工藝
D、裝飾工藝
2.單項(xiàng)選擇題調(diào)制蛋清類餅干時，將蛋清、糖放入攪拌缸內(nèi)，中速打發(fā)至（）。
A、全部混合均勻
B、糖粒全部溶化
C、濃稠柔軟
D、濃稠堅硬
3.單項(xiàng)選擇題在歐洲，用（）作為主料生產(chǎn)的餅干不僅種類繁多，而且口味、形態(tài)也千變?nèi)f化，是深受人們喜愛的一種食品。
A、巧克力
B、奶油
C、蛋清
D、蛋黃
4.單項(xiàng)選擇題（）類餅干一般以蛋清、糖作為主料，經(jīng)過低溫烘烤后成熟。
A.清蛋糕
B.混酥
C.蛋清
D.圣誕節(jié)
5.單項(xiàng)選擇題下列餅干制品中，核桃餅干、杏仁餅干、什錦果料餅干都屬于（）餅干。
A、混酥類
B、清蛋糕類
C、蛋清類
D、圣誕節(jié)類
最新試題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕成熟的標(biāo)志（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在制作卷筒蛋糕時，下面哪種食材會導(dǎo)致蛋糕過于甜膩（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個選項(xiàng)不是蛋糕脫模時的注意事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪種材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時，下面哪個方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪個步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個材質(zhì)的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項(xiàng)選擇題