判斷題人體攝入任何食物后，都可使機(jī)體能量消耗增加。
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2.判斷題沙門氏菌在冰凍的土壤中可以越冬。
3.單項(xiàng)選擇題制作牛奶餅干時(shí)，加入面粉后不要過分?jǐn)嚢?，以防面糊出筋，影響餅干的（）?/a>
A、體積
B、形狀
C、酥性
D、彈性
4.單項(xiàng)選擇題在制作油脂蛋糕時(shí)，面粉加入后（），否則會影響蛋糕在烘烤時(shí)的脹發(fā)。
A、不宜過久攪拌
B、高速攪拌均勻
C、適當(dāng)多攪拌
D、長時(shí)間低速攪拌
5.單項(xiàng)選擇題如果油脂蛋糕在烘烤時(shí)，時(shí)間不夠，蛋糕內(nèi)部（）。
A、組織發(fā)黏，不能完全成熟
B、濕潤，水分太多
C、孔隙太小，造成蛋糕體積小
D、組織不細(xì)膩、光滑
最新試題
在使用非電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)是蛋糕脫模時(shí)的正確操作（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得光滑（）
題型：單項(xiàng)選擇題
判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題