杏仁膏的制作的過(guò)程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個(gè)圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。

慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。

制作各種點(diǎn)心，會(huì)由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有（）。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

杏仁膏可捏塑放置時(shí)間太久會(huì)導(dǎo)致其（），吃起來(lái)口感不好。

魚(yú)膠又稱(chēng)（）。

下列選項(xiàng)中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

下列選項(xiàng)中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）