單項(xiàng)選擇題“sponge cake”是指（）。
A、沙蛋糕
B、天使蛋糕
C、海綿蛋糕
D、奶酪蛋糕
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1.單項(xiàng)選擇題“sheet pan”是指（）。
A、平烤盤(pán)
B、烤架
C、平鍋
D、茶匙
2.單項(xiàng)選擇題“use bowl”的中文意思是（）。
A、用刀
B、量碗
C、用碗
D、量杯
3.單項(xiàng)選擇題“Piping bag”是指（）。
A、擠花袋
B、擠花嘴
C、面粉袋
D、物料袋
4.單項(xiàng)選擇題刀具應(yīng)放置在一定的地方，下列中放置刀具正確的是（）。
A、放在水中
B、放在料盆中
C、放在案板上
D、放在案板下
5.單項(xiàng)選擇題膳食中缺鐵，可患（）。
A、貧血
B、雞胸
C、妄想癥
D、甲狀腺腫大
最新試題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無(wú)顆粒。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
同一色相中不同（）的色彩算一種。
題型：多項(xiàng)選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。
題型：多項(xiàng)選擇題