杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進行（）作用。

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應地有所變化。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

制作慕斯配料中有（），要先分別將其與糖打發(fā)。

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。