單項選擇題按設備用途劃分,西式面點常用設備有()、攪拌設備、恒溫設備、原料處理設備等類別。
A、微波爐設備
B、烘烤設備
C、烤爐設備
D、電冰箱設備
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1.單項選擇題“Brush”的中文意思為()。
A、炸
B、打
C、煮
D、刷
2.單項選擇題冰激淋的英文名稱為()。
A、Ice cream
B、Ice bread
C、Froze cream
D、White Bread
3.單項選擇題“sponge cake”是指()。
A、沙蛋糕
B、天使蛋糕
C、海綿蛋糕
D、奶酪蛋糕
4.單項選擇題“sheet pan”是指()。
A、平烤盤
B、烤架
C、平鍋
D、茶匙
5.單項選擇題“use bowl”的中文意思是()。
A、用刀
B、量碗
C、用碗
D、量杯
最新試題
調制草莓慕斯的步驟過程中,待草莓果蓉與細砂糖充分混合后,加入泡好的()攪拌均勻。
題型:多項選擇題
杏仁膏具()的特點,是制作西點的高級材料,可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型:多項選擇題
慕斯冷藏保存時,請使用()密封,以防止冰箱有異味滲出。
題型:多項選擇題
使用果膠進行淋面時無須(),需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空,以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型:多項選擇題
下列選項中,屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有()。
題型:多項選擇題
杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后,在大理石板上圍成一個圈,圈內(nèi)加入()以及備用的明膠水,然后用力反復揉搓。
題型:多項選擇題
調制慕斯糊的配方中將()與糖一起煮開。
題型:多項選擇題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一,冰箱可以對食物進行()作用。
題型:多項選擇題
魚膠又稱()。
題型:多項選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有()。
題型:多項選擇題