混酥類(lèi)點(diǎn)心又被稱(chēng)為（）

混酥類(lèi)面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

關(guān)于果凍制作過(guò)程中，使用果膠的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

咸混酥類(lèi)面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類(lèi)面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。

塔類(lèi)混酥簡(jiǎn)稱(chēng)塔，又稱(chēng)撻，其制作模具一般比派類(lèi)混酥的制作模具要（）

在榛子奶油蛋糕、杏仁蛋糕、核桃布丁等甜點(diǎn)制作中，一般都將所用的干果（）后使用。

半自動(dòng)發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤(pán)水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

英國(guó)、法國(guó)和德國(guó)的弱筋面粉均屬于（）。

甜混酥面團(tuán)的低筋粉的用量為500g ，烘焙百分比為（）。