單項(xiàng)選擇題酸奶中發(fā)酵劑的添加量為（）%。
A.0.5
B.1～3
C.5～8
D.10
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你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題制作酸奶時(shí)砂糖添加量在（）%。
A、1～2
B、6～8
C、10～15
D、15～20
2.單項(xiàng)選擇題消毒乳進(jìn)行均質(zhì)時(shí)，一般采用的壓力為（）Mpa。
A.5
B.10
C.17
D.30
3.單項(xiàng)選擇題原料乳的含脂率過(guò)高，可加入（）進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。
A、脫脂乳
B、奶粉
C、水
D、稀牛奶
4.單項(xiàng)選擇題消毒乳的保存溫度為（）℃。
A、0
B、2
C、4
D、10
5.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)要求消毒乳的乳脂率為（）%。
A.1
B.3
C.5
D.7
最新試題
乳中的酸度來(lái)源包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
由于乳中含有（），因此具有導(dǎo)電性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
控制原料乳的菌落總數(shù)不超過(guò)20萬(wàn)，嗜冷菌不超過(guò)1萬(wàn)，可以減少（）的可能。
題型：多項(xiàng)選擇題
新鮮牛乳的酸度為（），其中來(lái)源于蛋白質(zhì)3-4OT，二氧化碳（），磷酸鹽和檸檬酸鹽10-12OT。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項(xiàng)選擇題
乳石的主要成分是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。（）
題型：判斷題
光線照射在乳上會(huì)發(fā)生光線的（）及激發(fā)產(chǎn)生熒光等。
題型：多項(xiàng)選擇題
鮮牛乳在水中還分別分散著兩個(gè)交替系統(tǒng)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸鈣—磷酸鈣復(fù)合體膠粒，屬于膠體懸浮液的范疇。（）
題型：判斷題