單項(xiàng)選擇題消毒乳進(jìn)行均質(zhì)時(shí),一般采用的壓力為()Mpa。
A.5
B.10
C.17
D.30
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1.單項(xiàng)選擇題原料乳的含脂率過(guò)高,可加入()進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化。
A、脫脂乳
B、奶粉
C、水
D、稀牛奶
2.單項(xiàng)選擇題消毒乳的保存溫度為()℃。
A、0
B、2
C、4
D、10
3.單項(xiàng)選擇題國(guó)標(biāo)要求消毒乳的乳脂率為()%。
A.1
B.3
C.5
D.7
4.單項(xiàng)選擇題乳中雜質(zhì)的測(cè)定常用()的方法。
A.過(guò)濾
B.中和
C.稀釋
D.比色
5.單項(xiàng)選擇題冰淇淋的灌裝溫度為()℃。
A、0
B、1~2
C、—3~—2
D、—6
最新試題
下列屬于病源微生物的是()
題型:多項(xiàng)選擇題
乳至少含有三種外在性成分,分別是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
牛乳在日光照射下10min后,可檢出陽(yáng)光味,類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽(yáng)光照射后,其中的VB2和()被破壞。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛乳在()以上進(jìn)行加熱時(shí),會(huì)形成皮膜。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
低酸度酒精陽(yáng)性乳在成分上與常乳相比,其()等含量比常乳低。
題型:多項(xiàng)選擇題
乳脂肪的組成:三酸甘油酯(主要組成)、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素(脂肪中的黃色物質(zhì))、維生素(A D E K)。()
題型:判斷題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。()
題型:判斷題
乳的主要成分包括()
題型:多項(xiàng)選擇題
有益微生物:如()等,
題型:多項(xiàng)選擇題
異常乳可分為()等幾大類。
題型:多項(xiàng)選擇題