點菜單一般一式四聯(lián)，其中一聯(lián)交由（），便于跑菜員上菜。

通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。

低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。

進行（）菜肴服務時，應采用“碎步”步伐。

龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。

整瓶的政瑰露酒主要用（）的方法。

不屬于油加熱處理的方法有（）。

因醉酒而獲得藝術的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術家解脫束縛獲得（）的重要途徑。

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。

酒屬于食品，保管與儲存過程中應選擇（）的倉庫來儲存酒類。