單項(xiàng)選擇題搞好環(huán)境衛(wèi)生，保持餐廳內(nèi)外清潔整齊，做到（）。

A.無蟻、無鼠、無蟑螂
B.無鼠、無蠅、無蟑螂
C.無蟻、無蠅、無蟑螂
D.無蟻、無蠅、無鼠


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1.單項(xiàng)選擇題食品貯存，保管人員要經(jīng)常查看（）。

A.質(zhì)量
B.數(shù)量
C.保質(zhì)期
D.色澤

2.單項(xiàng)選擇題客人訂菜時(shí)，服務(wù)員應(yīng)有禮貌地向客人說（）。

A.先生（小姐），可以點(diǎn)菜嗎？
B.先生（小姐），可以點(diǎn)菜吧？
C.先生（小姐），該點(diǎn)菜了。
D.對不起，先生（小姐），現(xiàn)在可以為您點(diǎn)菜嗎？

3.單項(xiàng)選擇題餐廳服務(wù)員對前來用餐的客人最基本的問候語是（）。

A.您好謝謝
B.歡迎光臨
C.謝謝光顧
D.來吃飯嗎

4.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)人員要談吐文雅、語言輕柔、語調(diào)親切、音量適度、講究（）。

A.語言藝術(shù)
B.語言技巧
C.語言精練
D.語言技術(shù)

5.單項(xiàng)選擇題（），有營養(yǎng)價(jià)值和感官性狀良好是食品的基本條件。

A、無毒無害
B、易于烹調(diào)
C、價(jià)格低廉
D、無需加工直接食用