單項(xiàng)選擇題針對(duì)“追求特殊氣氛”的顧客,餐廳的營(yíng)銷(xiāo)策略應(yīng)突出()。

A.產(chǎn)品質(zhì)量
B.菜肴價(jià)格
C.店堂環(huán)境
D.產(chǎn)品促銷(xiāo)


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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)中、低檔次的餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō),其第一目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)該是()。

A.商務(wù)宴請(qǐng)
B.婚宴市場(chǎng)
C.高端市場(chǎng)
D.大眾市場(chǎng)

3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中,屬于“正規(guī)餐廳”(正餐廳、綜合餐廳)的是()。

A.風(fēng)味餐廳
B.川菜餐廳
C.火鍋餐廳
D.燒烤餐廳

4.單項(xiàng)選擇題一家從本地成長(zhǎng)起來(lái)的餐飲企業(yè)的首要目標(biāo)市場(chǎng)是()。

A.外地市場(chǎng)
B.本地市場(chǎng)
C.海外市場(chǎng)
D.港臺(tái)市場(chǎng)

5.單項(xiàng)選擇題按功能看,酒店餐飲部可劃分為以下三部分,即()。

A.餐廳部、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)、管事部
B.廚務(wù)部、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)、管事部
C.廚務(wù)部、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)、宴會(huì)部
D.宴會(huì)部、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)、管事部