多項選擇題下列哪些是前體物質(zhì)（）.

A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.吲哚
D.高絲氨酸


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1.單項選擇題目前發(fā)酵工業(yè)大多數(shù)采用（）來制備大量的無菌空氣.

A.加熱滅菌
B.靜電除菌
C.介質(zhì)過濾除菌
D.射線滅菌

2.多項選擇題生物技術(shù)主要內(nèi)容有（）.

A.細胞工程
B.基因工程
C.蛋白質(zhì)工程
D.酶工程
E.發(fā)酵工程

3.單項選擇題引起食品品質(zhì)劣變的因素中的生物因素中最活躍的是（）.

A.陽光暴曬
B.蟲害
C.酶
D.微生物

4.單項選擇題細胞工程的重要技術(shù)是（）.

A.細胞的發(fā)酵
B.細胞融合技術(shù)
C.細胞的雜交
D.細胞的選擇性切割

5.多項選擇題引起食品劣變的因素中光線會導(dǎo)致食品發(fā)生的變化有（）.

A.食品成分的分解
B.引起變色
C.變味
D.維生素C的損失