單項(xiàng)選擇題蓮子漲發(fā)一般采用()
A.冷水
B.熱水
C.溫水
D.堿水
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1.單項(xiàng)選擇題海帶漲發(fā)時(shí)最好使用()
A.冷水
B.熱水
C.溫水
D.堿水
2.單項(xiàng)選擇題紫菜漲發(fā)前應(yīng)先()
A.清洗
B.浸泡
C.剪碎
D.晾曬
3.單項(xiàng)選擇題銀耳漲發(fā)一般采用()
A.冷水泡發(fā)
B.熱水泡發(fā)
C.溫水泡發(fā)
D.開水煮發(fā)
4.單項(xiàng)選擇題黃花菜漲發(fā)前應(yīng)先()
A.浸泡
B.清洗
C.剪去根部
D.焯水
5.單項(xiàng)選擇題腐竹漲發(fā)宜用()
A.冷水
B.熱水
C.溫水
D.開水
最新試題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了使絲的長(zhǎng)度一致,可以將原料()后再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),對(duì)于質(zhì)地較軟的原料可以先()再切。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切丁時(shí),為了使丁更美觀,可以將原料的()切整齊。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切絲時(shí),為了防止原料滑動(dòng),可以將原料()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
掛糊可以使原料在炸制過程中()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
切片時(shí),哪種原料適合切成蝴蝶片()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題