下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

顆粒沉降的推動(dòng)力是（）。

煮糖過(guò)程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。

煮糖過(guò)程中，煮糖過(guò)程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

蒸發(fā)過(guò)程中減少積垢生成的途徑有（）。

加熱的主要作用是（）。

煮糖的基本操作包括：（）。

煮糖過(guò)程中，關(guān)于底料入罐溫度說(shuō)法正確的是：（）。

影響沉降速度的因素（）。