提高過濾速度，增大過濾的推動(dòng)力是（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

煮糖的基本操作包括：（）。

煮糖過程中，固晶的目的是：（）。

煮糖過程中，養(yǎng)晶時(shí)如何判斷晶體吸收好：（）。

清汁不能入罐原因有（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。