單項選擇題食物蛋白質(zhì)消化后形成的游離氨基酸和小肽通過（）吸收。
A.腸粘膜的刷狀緣細胞
B.腸粘膜上皮細胞
C.胃黏膜上皮細胞
D.腸道干細胞
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1.單項選擇題（）作用于多肽鏈的氨基端，生成二肽。
A.二肽水解酶類
B.二肽基肽水解酶類
C.肽基二肽水解酶類
D.α-氨酰肽水解酶類
2.單項選擇題活性中心含絲氨酸的酶類不包括（）
A.胰凝乳蛋白酶
B.胰蛋白酶
C.凝血酶
D.凝乳酶
3.單項選擇題可以用于改善面包面筋彈性的酶是（）
A.木瓜蛋白酶
B.無花果蛋白酶
C.菠蘿蛋白酶
D.以上都是
4.單項選擇題（）對糖蛋白上的寡聚糖作進一步的修飾與調(diào)整，并將各種多肽進行分類，送往溶酶體、分泌粒和質(zhì)膜等部位。
A.高爾基體
B.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)
C.核糖體
D.線粒體
5.單項選擇題多肽鏈的延長在多肽鏈上每增加一個氨基酸都需要經(jīng)過（）步驟。
A.進位
B.轉(zhuǎn)肽
C.移位
D.以上都是
最新試題
葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應包括（）
題型：多項選擇題
以下維生素中，可以溶于食用油中的是（）
題型：多項選擇題
當生物體內(nèi)的水減少到一定量時，生物種子會進入休眠狀態(tài)。
題型：判斷題
在一定條件下，單糖能與脂肪酸進行酯化反應，生成脂肪酸糖酯，利用該原理可生產(chǎn)重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內(nèi)酯。
題型：判斷題
真菌喜溫喜濕，因此適當干燥條件下，將食品置于低溫條件下，真菌能夠被完全消滅。
題型：判斷題
當Aw低于一定值時，食品中的酶活力降低，由酶參與新陳代謝活動也相應減緩。
題型：判斷題
高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。
題型：判斷題
高溫烘干不能除去食品中的結(jié)合水，但可以除去食品中的自由水。
題型：判斷題
以下關(guān)于貯存過程中維生素的損失的說法，正確的有（）
題型：多項選擇題
糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。
題型：判斷題