單項選擇題某種谷物的賴氨酸評分為0．42，蘇氨酸0．70，蛋氨酸1．04，纈氨酸0．96，色氨酸1．10該谷物蛋白質的氨基酸分是（）
A.0.42
B.0.70
C.1.04
D.0.96
E.1.10
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1.單項選擇題某種谷物的賴氨酸評分為0．42，蘇氨酸0．70，蛋氨酸1．04，纈氨酸0．96，色氨酸1．10該谷物的第一限制氨基酸是（）
A.色氨酸
B.纈氨酸
C.蘇氨酸
D.賴氨酸
E.蛋氨酸
2.單項選擇題攝入氮-（糞氮+尿氮+皮膚等氮損失）是（）
A.氮平衡
B.吸收氮
C.儲留氮
D.糞代謝氮
E.尿內(nèi)源氮
3.單項選擇題吸收氮-（尿氮-尿內(nèi)源氮）是（）
A.氮平衡
B.吸收氮
C.儲留氮
D.糞代謝氮
E.尿內(nèi)源氮
4.單項選擇題阿拉斯加入膳食結構具有高能量、高脂肪和高膽固醇的特點，但心血管疾病患病率很低，原因是他們的膳食中富含海產(chǎn)品，而其中含有豐富的（）
A.優(yōu)質蛋白質
B.較多的鈣
C.多不飽和脂肪酸
D.豐富的碘
E.維生素A和D
5.單項選擇題含中鏈脂肪酸的油脂在吸收代謝和功能方面具有許多特點，但不包括下列哪一項（）
A.不需要膽汁乳化，可直接被小腸吸收
B.在細胞內(nèi)可快速氧化產(chǎn)生能量
C.極少再合成甘油三酯和膽固醇
D.氧化產(chǎn)生的酮體較多
E.調(diào)節(jié)腸道有益菌群
最新試題
脂肪的能量系數(shù)為（）。
題型：單項選擇題
下列能夠發(fā)揮蛋白質互補作用的最佳搭配是（）
題型：單項選擇題
某種谷物的賴氨酸評分為0．42，蘇氨酸0．70，蛋氨酸1．04，纈氨酸0．96，色氨酸1．10該谷物的第一限制氨基酸是（）
題型：單項選擇題
吸收氮-（尿氮-尿內(nèi)源氮）是（）
題型：單項選擇題
動物性蛋白攝入過多時，除了可增加飽和脂肪酸和膽固醇攝入外，還可增加丟失的營養(yǎng)素是（）
題型：單項選擇題
EPA和DHA的最好食物來源是（）
題型：單項選擇題
下列屬于優(yōu)質蛋白質的是（）
題型：單項選擇題
我國居民膳食碳水化合物的推薦攝入量為總能量的（）
題型：單項選擇題
蛋白質的食物熱效應約為本身產(chǎn)生能量的（）。
題型：單項選擇題
大豆蛋白質的換算系數(shù)是（）
題型：單項選擇題