單項選擇題下列能夠發(fā)揮蛋白質(zhì)互補作用的最佳搭配是（）
A.花生和大豆
B.大豆和奶粉
C.小米和大米
D.玉米和大豆
E.赤豆和大米
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1.單項選擇題大豆蛋白質(zhì)的換算系數(shù)是（）
A.5.71
B.5.83
C.5.95
D.6.25
E.6.31
2.單項選擇題成人每日必要氮損失（ONL），折合成蛋白質(zhì)約為（）
A.5g
B.10g
C.15g
D.18g
E.20g以上
3.單項選擇題蛋白質(zhì)生物價的計算公式是（）
A.儲留氮／吸收氮×100
B.吸收氮／儲留氮×100
C.攝入氮／儲留氮×100
D.吸收氮／攝入氮×100
E.儲留氮／攝入氮×100
4.單項選擇題可作為參考蛋白的食物蛋白質(zhì)是（）
A.魚肉蛋白
B.雞蛋蛋白
C.大豆蛋白
D.牛肉蛋白
E.酪蛋白
5.單項選擇題下列僅屬于嬰兒期必需氨基酸的是（）
A.賴氨酸
B.色氨酸
C.胱氨酸
D.組氨酸
E.蘇氨酸
最新試題
阿拉斯加入膳食結構具有高能量、高脂肪和高膽固醇的特點，但心血管疾病患病率很低，原因是他們的膳食中富含海產(chǎn)品，而其中含有豐富的（）
題型：單項選擇題
成人每日必要氮損失（ONL），折合成蛋白質(zhì)約為（）
題型：單項選擇題
某6月齡嬰兒，人工喂養(yǎng)，所用奶粉一直購自某個體商販，近來發(fā)現(xiàn)其哭鬧不安，體重不增，且表現(xiàn)頭大、身長短??；經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)其體重低于參考標準體重中位數(shù)的60％以下，血漿白蛋白明顯低于正常，此患兒最可能發(fā)生的是（）
題型：單項選擇題
下列組合中屬于人體必需脂肪酸的是（）
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)的食物熱效應約為本身產(chǎn)生能量的（）。
題型：單項選擇題
測定PER時，通常采用初斷乳的雄性大鼠，被測蛋白質(zhì)占飼料的10％，實驗期（天）一般為（）
題型：單項選擇題
n-3脂肪酸與n-6脂肪酸的適宜攝入比例為（）
題型：單項選擇題
可作為參考蛋白的食物蛋白質(zhì)是（）
題型：單項選擇題
脂肪的能量系數(shù)為（）。
題型：單項選擇題
我國居民膳食碳水化合物的推薦攝入量為總能量的（）
題型：單項選擇題