單項選擇題負荷試驗可用于哪類營養(yǎng)素的營養(yǎng)狀況評價（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂溶性維生素
C.水溶性維生素
D.微量元素
E.脂肪


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1.單項選擇題維生素C的良好食物來源是（）。

A.糧谷類
B.蔬菜、水果
C.動物性食品
D.豆類
E.植物油

2.單項選擇題具有降低膽固醇作用的營養(yǎng)素是（）。

A.維生素B1
B.鈣
C.維生素B2
D.鐵
E.維生素C

3.單項選擇題在體內(nèi)與巰基系統(tǒng)有聯(lián)系的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

4.單項選擇題維生素C可促進哪種蛋白質(zhì)在體內(nèi)的合成（）。

A.肌纖維蛋白
B.糖蛋白
C.粘蛋白
D.膠原蛋白
E.肌紅蛋白

5.單項選擇題核黃素良好的食物來源是（）。

A.水果
B.糧谷類
C.植物油
D.動物內(nèi)臟
E.肉類

6.單項選擇題體內(nèi)維生素B1缺乏，TPP效應(yīng)是（）。

A.＜15%
B.＞16%
C.＜12%
D.＞25%
E.＞18%

7.單項選擇題紅細胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力測定是評價哪種維生素營養(yǎng)狀況的指標（）。

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E

8.單項選擇題維生素B1缺乏可引起（）。

A.癩皮病
B.腳氣病
C.壞血病
D.佝僂病
E.干眼病

9.單項選擇題在體內(nèi)的維生素B1主要以哪種形式存在（）。

A.TMP
B.TDP
C.TPP
D.TTP
E.ATP

10.單項選擇題維生素E含量豐富的食品是（）。

A.蔬菜
B.植物油
C.水果
D.肉類
E.蛋類