單項選擇題下列能夠引起胃腸型毒蕈中毒的有毒成分是（）。

A.類樹脂物質(zhì)
B.毒蠅堿
C.蠟子樹酸
D.鹿花蕈素
E.毒肽類


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1.單項選擇題能夠使組氨酸脫羧的病原菌是（）。

A.表皮葡萄球菌
B.摩根氏變形桿菌
C.副溶血弧菌
D.大腸埃希菌
E.鼠傷寒沙門氏菌

2.單項選擇題河豚魚中毒的初起癥狀是（）。

A.胃腸道癥狀
B.四肢無力
C.語言不清
D.血壓和體溫下降
E.手指、口唇和舌有刺痛

3.單項選擇題河豚魚毒性最強(qiáng)的部位是（）。

A.卵巢
B.肌肉
C.皮膚
D.血液
E.眼球

4.單項選擇題由在冰箱中保存時間過長的乳制品引起的食物中毒是（）。

A.肉毒中毒
B.金黃色葡萄球菌食物中毒
C.變形桿菌食物中毒
D.李斯特菌中毒
E.副溶血性弧菌中毒

5.單項選擇題在我國引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒的食品主要是（）。

A.熟肉類
B.乳制品
C.米飯及米粉
D.水果罐頭
E.咸魚

6.單項選擇題下列能夠抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和產(chǎn)生毒素的條件是（）。

A.pH低于6
B.pH大于8
C.厭氧環(huán)境
D.環(huán)境溫度低于15℃
E.環(huán)境溫度高于30℃

7.單項選擇題金黃色葡萄球菌食物中毒的潛伏期一般為（）。

A.30min～1h
B.2～5h
C.6～12h
D.14～24h
E.48～72h

8.單項選擇題在我國引起肉毒中毒的食品主要是（）。

A.海產(chǎn)品
B.剩飯
C.乳類
D.蛋類
E.家庭自制發(fā)酵食品

9.單項選擇題下列細(xì)菌性食物中毒中潛伏期最短的是（）。

A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.沙門菌食物中毒
D.大腸埃希菌食物中毒
E.金黃色葡萄球菌食物中毒

10.單項選擇題引起細(xì)菌性食物中毒的中毒食品主要是（）。

A.乳類及其制品
B.海產(chǎn)品
C.豆類及其制品
D.剩米飯、米粉
E.畜肉類及其制品