單項(xiàng)選擇題食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段,根據(jù)不同食品的特點(diǎn)常采用不同的熱殺菌方式。超高溫瞬時(shí)殺菌通常適合于()。

A.罐頭類
B.牛奶
C.干果類
D.醬類
E.肉制品類


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8.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示,一成人能量攝入量為2400kcal,維生素B11.4mg,維生素B20.76mg,尼克酸15mg,維生素A800RE。要進(jìn)一步做實(shí)驗(yàn)室檢查,應(yīng)做()。

A.生理盲點(diǎn)測(cè)定
B.TPP效應(yīng)
C.紅細(xì)胞谷胱甘肽過(guò)還原物酶活力系數(shù)測(cè)定
D.暗適應(yīng)能力檢查
E.羥脯氨酸指數(shù)測(cè)定