單項選擇題不傳染人的畜病是（）
A.炭疽
B.豬瘟
C.結(jié)核
D.口蹄疫
E.布氏桿菌病
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1.單項選擇題有布氏桿菌病的牛所產(chǎn)的奶應(yīng)作何處理（）
A.銷毀
B.發(fā)酵
C.可制作奶酪用
D.巴氏消毒
E.喂飼其他禽畜
2.單項選擇題不符合炭疽病現(xiàn)場處理原則的是（）
A.工具煮沸消毒
B.立即宰殺同群牲畜
C.漂白粉或5％的NaOH溶液消毒現(xiàn)場
D.屠宰人員用青霉素進行預(yù)防注射
E.屠宰人員手和衣物用2％的來蘇消毒
3.單項選擇題下列哪個劑量以下輻照的食品對人體是安全的（）
A.1kGy
B.10kGy
C.100kGy
D.1000kGy
E.1Gy
4.單項選擇題殘留有機氯農(nóng)藥最多的食品是（）
A.肉魚類
B.蔬菜
C.水果
D.糧谷類
E.豆類
5.單項選擇題下列哪種食用色素經(jīng)動物實驗報道有致癌性（）
A.胭脂紅
B.新紅
C.赤鮮紅
D.莧菜紅
E.亮藍
6.單項選擇題能引起腸源性青紫癥的是（）
A.組胺
B.亞硝酸鹽
C.有機磷
D.砷
E.苯
7.單項選擇題我國規(guī)定硝酸鹽與亞硝酸鹽用于自制品不得超過（）
A.0.3g／kg
B.0.03g／kg
C.3mg／kg
D.0.3mg／kg
E.0.03mg／kg
8.單項選擇題
下列哪種物質(zhì)為終致癌物（）
A.B（a）P
B.AfB1
C.亞硝胺
D.亞硝酰胺
E.聚氯乙烯
9.單項選擇題
下列哪種維生素能阻斷N-亞硝基化合物的合成（）
A.維生素B2
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素A
E.維生素B1
10.單項選擇題
去除植物油中黃曲霉毒素B1及3，4-苯并芘的共同措施是（）
A.加熱
B.用氨處理
C.活性炭吸附
D.提取
E.日曬