單項(xiàng)選擇題蒸制發(fā)面時(shí)，為防產(chǎn)品被滴水最好選用何種材質(zhì)之蒸（）
A.竹
B.鐵
C.鋁
D.不銹鋼
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題冬天與夏天制作發(fā)酵面食，下列何種材料應(yīng)作調(diào)整（）
A.酵母
B.鹽
C.面粉
D.油脂
2.單項(xiàng)選擇題下列那一種面食應(yīng)使用燙面制作（）
A.面條
B.春卷皮
C.水晶餃皮
D.餛飩皮
3.單項(xiàng)選擇題1臺(tái)斤相當(dāng)于（）
A.425公克
B.500公克
C.600公克
D.700公克
4.單項(xiàng)選擇題制作發(fā)酵面食不可使用的酵母是（）
A.新鮮酵母
B.活性干酵母
C.速溶酵母粉
D.產(chǎn)膜酵母
5.單項(xiàng)選擇題切面條機(jī)之切刀若有面屑附著，應(yīng)以（）
A.鋼釘
B.螺絲起子
C.鋼刷
D.高壓氣槍予以清除
最新試題
以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“芝麻餅”的表面通常會(huì)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作桃酥時(shí)讓桃酥更酥脆的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題