單項選擇題食用開胃菜要用到的餐具是()。
A.頭盤刀
B.龍蝦簽
C.蝸牛叉
D.黃油刀
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1.單項選擇題中餐廳服務(wù)中,接近最后點菜時間才到餐廳的客人,應(yīng)安排在()。
A.靠門口區(qū)域
B.靠窗口區(qū)域
C.靠廚房區(qū)域
D.餐廳角落區(qū)域
2.單項選擇題房間內(nèi)將桌椅安排端正擺放或呈V型擺放的會議臺型布置方式是()。
A.劇院式
B.教室式
C.弦月式
D.馬蹄形
3.單項選擇題餐廳運送各種物品的基本工具是()。
A.手提籃
B.托盤
C.裝飾盤
D.收納箱
4.單項選擇題如遇住店客人等候就餐時,迎賓員應(yīng)()。
A.請客人回客房等候通知
B.推薦附近酒店
C.替客人叫外賣
D.婉拒客人
5.單項選擇題小型宴會查詢和核實細節(jié)、促進銷售的常見方式是()。
A.電話預(yù)訂
B.面談預(yù)訂
C.傳真預(yù)訂
D.網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂
最新試題
餐廳進行成本控制時,可以采取哪些具體措施()?
題型:多項選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中,如何提升員工的食品安全意識()?
題型:單項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件(如疫情)時,應(yīng)采取哪些措施()?
題型:多項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中,如何平衡菜品種類和顧客選擇()?
題型:單項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時,應(yīng)如何提升服務(wù)效率()?
題型:多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗,實現(xiàn)節(jié)能減排()?
題型:多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中,節(jié)能減排的措施有哪些()?
題型:多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,以下哪項不是必要的措施()?
題型:單項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中,如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量()?
題型:單項選擇題
廚房管理中,提升菜品質(zhì)量的策略有哪些()?
題型:多項選擇題