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以下對各地小吃說法正確的有（）
閩南菜包括長汀及西南一帶地方，偏重咸辣，帶有山野風(fēng)味。
佛跳墻原名壇燒八寶，鄭春發(fā)改進原料，并起名“葷羅漢”。
扒類菜肴有紅扒和白扒，特點是質(zhì)地酥爛和原汁原味。
以下對火腿燉甲魚的說法正確的是（）
拔絲蘋果要即上、即拔、即浸、即食。
浙菜香甜酸辣，諸味俱全，風(fēng)味濃郁。
扒的特點是（）
鐘水餃距今已有近100年的歷史，又稱紅油水餃。
廣東小吃可分為（）