蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調(diào)味劑。

筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。

辣味和麻味，其實它們不屬于味覺、屬于痛覺，它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng)，但是人們習慣將其也歸屬于味覺。

鮑魚每年7-8月水溫升高，鮑魚向深海作生殖移動，此時肉足豐厚，最為肥美。

干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會大量流失。

新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。

魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。

黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。

竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā)，去除其具有臭味的菌蓋和菌托。

魚鰓是魚的重要呼吸器官，主要部分是鰓絲，新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。