多項(xiàng)選擇題選擇新鮮水果進(jìn)行裝飾蛋糕時(shí)，在掌握氣候及原料特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，開(kāi)拓創(chuàng)新，利用（）推出新品種。
A.新工藝
B.新原料
C.高技術(shù)
D.新設(shè)備
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1.多項(xiàng)選擇題冬季到來(lái)時(shí)，（）等熱食點(diǎn)心能補(bǔ)充人體所需的熱量，深受消費(fèi)者的歡迎。
A.巧克力制品
B.重油蛋糕
C.果仁派
D.奶酪酥派
2.多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，是巧克力制作常用工具的有（）。
A.分量器
B.溫度計(jì)
C.篩粉用品
D.平底鍋
3.多項(xiàng)選擇題蛋糕覆面的使用的主要原料有哪些（）？
A.雞蛋
B.白糖
C.小麥粉
D.泡打粉
4.多項(xiàng)選擇題起酥機(jī)需要碾壓的面不宜太（）否則會(huì)影響機(jī)器的正常使用。
A.硬
B.軟
C.小
D.大
5.多項(xiàng)選擇題根據(jù)慕斯制品的色彩來(lái)搭配水果，要有整體的協(xié)調(diào)性，例如紅色水果搭配（）等暖色的慕斯制品。
A.黑色
B.黃色
C.橙色
D.灰色
最新試題
油脂蛋糕的（）等也會(huì)影響油脂蛋糕的烘烤時(shí)間和溫度。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長(zhǎng)方形。
題型：多項(xiàng)選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計(jì)的第一步是對(duì)整個(gè)制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項(xiàng)選擇題
巧克力具有極強(qiáng)的可塑性，可以灌制各式模型，也可以作為（）的調(diào)味原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
杏仁膏具（）的特點(diǎn)，是制作西點(diǎn)的高級(jí)材料，可制餡、制皮、捏制花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)及植物、動(dòng)物等裝飾品。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯按口味可以分為以下哪種？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，鹽類凝固劑常見(jiàn)的成分有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
慕斯蛋糕的外形、（）富于變化。
題型：多項(xiàng)選擇題