單項選擇題缺（）可引起心肌損害，促進血小板聚集和血管收縮，增加動脈粥樣硬化的危險性。

A.維生素C
B.維生素B族
C.硒
D.鈣
E.銅


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1.單項選擇題適宜痛風病人補充蛋白質(zhì)營養(yǎng)的食物是（）

A.魚肉、雞肉
B.牛奶、牛肉
C.牛奶、雞蛋
D.魚肉、豆類

2.單項選擇題單純控制體重可使高血壓的發(fā)生率降低（）

A.20％—30％
B.25％—35％
C.28％—40％
D.30％—40％

3.單項選擇題“食物中毒”一詞是由（）提出來的。

A.孫思邈
B.巢元方
C.忽思慧
D.李時珍

4.單項選擇題下列情況屬于食物中毒的是（）

A.酗酒
B.吃生柿子
C.喝未煮熟的豆?jié){
D.喝農(nóng)藥

5.單項選擇題利用蛋白質(zhì)的（）可以提高混合食物中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

A.互補作用
B.變性作用
C.強化作用
D.凝固作用