白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

（）是西點制作常用的設備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質面包的主要設備。

下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

重要宴會的甜點裝盤時，應充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

英國、法國和德國的弱筋面粉均屬于（）。

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內加水，以免燒壞（）

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉磨碎。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質量標準。

關于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯誤的是（）