（）是西點制作常用的設備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設備。

軟式面包制作工藝流程用到的方法是（）。

調(diào)制混酥類面團要選用（）的油脂，否則制作生坯時不易成型。

下列關于水果塔的制作方法的表述錯誤的是（）

栗子塔生坯的最后一個步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

混酥類點心又被稱為（）

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

在用機器對干果磨粉時，應注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。