多項選擇題下列關于鎘的對食品污染及毒性敘述正確的是（）

A.含鎘的工業(yè)“三廢”對食物的污染較為嚴重
B.低蛋白、低鈣和低鐵膳食有利于鎘的吸收
C.進入人體的鎘主要蓄積于肝臟
D.鎘對動物和人體有一定的致畸、致突變和致癌作用


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1.多項選擇題下列關于汞的對食品污染及毒性敘述正確的是（）

A.無機汞比有機汞的吸收率要高。
B.汞進入大腦后易導致大腦和神經系統(tǒng)損傷。
C.機體汞可通過尿、糞和毛發(fā)排出。
D.含汞農藥的使用可污染農作物，導致食品的汞污染。

2.多項選擇題下列關于膳食、營養(yǎng)與癌癥預防說法正確的是（）

A.限制高能量密度的食物
B.限制紅肉攝入，避免加工的肉制品
C.在正常體重范圍內盡可能瘦
D.推薦使用膳食補充劑預防癌癥

3.多項選擇題下列關于食物與癌癥的關系說法正確的是（）

A.全谷物攝入可降低直腸癌發(fā)病風險
B.畜肉攝入過多可增加直腸癌發(fā)病風險
C.大豆及制品的消費可降低乳腺癌的發(fā)病風險
D.腌制動物性食品攝入增加中國人群乳腺癌的發(fā)病風險

4.多項選擇題下列關于微量營養(yǎng)素與癌癥的關系說法正確的是（）

A.大量攝入類胡蘿卜素可降低肺癌的發(fā)病風險
B.維生素C的攝入量與多種癌癥的死亡率呈負相關
C.維生素E可降低食管癌的發(fā)病率和減少腫瘤體積
D.維生素D與鈣的攝入量與大腸癌的發(fā)病率呈負相關

5.多項選擇題關于宏量營養(yǎng)素與癌癥，說法正確的是（）

A.蛋白質攝入過低或過高均會促進腫瘤的生長
B.飽和脂肪酸和動物油脂的攝入與肺癌的危險性增加有關
C.高淀粉攝入人群胃癌的發(fā)病率較高
D.常食用大豆制品者胃癌的相對危險度高于不常食用者

6.多項選擇題下列屬于引發(fā)糖尿病的危險因素是（）

A.遺傳因素
B.肥胖
C.營養(yǎng)因素
D.體力活動缺乏

7.多項選擇題下列屬于肥胖的營養(yǎng)防治有哪些？（）

A.控制總能量的攝入。
B.調整宏量營養(yǎng)素的構成比和來源，高蛋白（供能比占20%-25%）、低脂肪（供能比占20%-30%）、低碳水化合物（供能比占45%-50%）膳食有助于減肥。
C.增加膳食纖維攝入。
D.補充異黃酮、皂苷等植物化學物。

8.多項選擇題下列關于食物與肥胖的關系，說法正確的是（）

A.全谷物有助于維持正常體重，減少體重增長。
B.水果攝入可減緩超重和肥胖成年人的體重增長。
C.過多攝入畜肉可能增加肥胖的發(fā)病風險。
D.攝入大豆及其制品可以改善肥胖和超重人群的體重。

9.多項選擇題下列關于營養(yǎng)素對肥胖影響說法正確的是（）

A.膳食中脂肪攝入增加是導致近年來世界各國肥胖率不斷增加的重要原因。
B.在控制總能量的情況下，高蛋白飲食能夠增加飽腹感，降低熱量攝入，對肥胖者有減輕體重的作用。
C.肥胖人群中普遍存在著多種維生素與礦物質的缺乏。
D.膳食纖維具有防止肥胖的作用。

10.多項選擇題下列哪些生命早期營養(yǎng)因素會對成年肥胖發(fā)生有不良影響？（）

A.妊娠期營養(yǎng)缺乏或過剩
B.完全人工喂養(yǎng)
C.過早斷乳
D.過早添加輔食