單項(xiàng)選擇題下列哪種方法是對食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式（）。
A.高溫滅菌法
B.低溫長時(shí)消毒法
C.超高溫消毒法
D.高溫短時(shí)消毒法
E.冷凍干燥法
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題（）以下的糖溶液一般不會(huì)對微生物的生長起抑制作用。
A.5%
B.10%
C.15%
D.30%
E.50%
2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食品低溫保藏?cái)⑹鲥e(cuò)誤的是（）。
A.抑制微生物增殖速度
B.降低食品中酶的活性
C.應(yīng)急速冷凍，緩慢化凍
D.低溫可以殺滅致病微生物
E.應(yīng)保證原料新鮮
最新試題
在食品中添加食品（營養(yǎng)）強(qiáng)化劑的主要意義不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品甜味劑有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于食品保藏原理敘述不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品添加劑亞硝酸鈉歸類為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪種化學(xué)物質(zhì)不是防腐劑（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
牲畜宰殺后最適宜食用的時(shí)間是在（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品發(fā)色劑有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
搪瓷和陶瓷食品容器的主要衛(wèi)生問題是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
肥胖發(fā)生原因與（）無關(guān)。
題型：單項(xiàng)選擇題
化學(xué)保鮮劑按保鮮機(jī)理的不同，可分為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題