單項選擇題每餐用餐完畢，食品保溫桶必須要進行（）。

A.清洗、涮洗
B.沖水、消毒
C.沖水、涮洗
D.清洗、消毒


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1.單項選擇題食用醉蟹、醉蚶等，必須配以（），酒的度數(shù)要高。

A.生姜和蔥
B.生姜和醋
C.生姜和辣椒
D.生姜和蒜

2.單項選擇題制作水果拼盤、冷盤等直接入口的食品，要防止蒼蠅、蟑螂等害蟲接觸，避免（）的污染。

A.昆蟲和腸道致病菌
B.寄生蟲及蟲卵
C.腸道致病菌和寄生蟲卵
D.昆蟲和寄生蟲卵

3.單項選擇題非發(fā)酵性豆制品，因加工、銷售過程中不符合衛(wèi)生要求而易受到（）的污染。

A.細菌及霉菌
B.化學(xué)毒物及細菌
C.化學(xué)毒物及雜菌
D.化學(xué)毒物及霉菌

4.單項選擇題防止谷類糧食污染的有效途徑之一是（）。

A.將儲糧倉庫密封
B.加大農(nóng)藥噴灑量，殺死稻田害蟲
C.處理工業(yè)“三廢”污染
D.以上三項

5.單項選擇題防止昆蟲污染食物，糧食倉庫應(yīng)做好（）衛(wèi)生措施。

A.清掃、消毒
B.消毒、滅蟲
C.清掃、滅蟲
D.清掃、消毒、滅蟲