單項(xiàng)選擇題非發(fā)酵性豆制品，因加工、銷(xiāo)售過(guò)程中不符合衛(wèi)生要求而易受到（）的污染。
A.細(xì)菌及霉菌
B.化學(xué)毒物及細(xì)菌
C.化學(xué)毒物及雜菌
D.化學(xué)毒物及霉菌
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1.單項(xiàng)選擇題防止谷類(lèi)糧食污染的有效途徑之一是（）。
A.將儲(chǔ)糧倉(cāng)庫(kù)密封
B.加大農(nóng)藥噴灑量，殺死稻田害蟲(chóng)
C.處理工業(yè)“三廢”污染
D.以上三項(xiàng)
2.單項(xiàng)選擇題防止昆蟲(chóng)污染食物，糧食倉(cāng)庫(kù)應(yīng)做好（）衛(wèi)生措施。
A.清掃、消毒
B.消毒、滅蟲(chóng)
C.清掃、滅蟲(chóng)
D.清掃、消毒、滅蟲(chóng)
3.單項(xiàng)選擇題法國(guó)人特別喜愛(ài)的副食品是（）。
A.魚(yú)類(lèi)
B.奶酪
C.蔬菜
D.蛋類(lèi)
4.單項(xiàng)選擇題胃病患者不宜多吃含纖維素過(guò)多的食品，其中包括有：芹菜、韭菜、（）等。
A.生菜
B.豆角
C.冬瓜
D.竹筍
5.單項(xiàng)選擇題要做到菜肴的數(shù)量搭配合理，每一道菜都是由主料、配料、（）和合理的烹調(diào)方法結(jié)合而成的。
A.調(diào)料
B.營(yíng)養(yǎng)素
C.水份
D.食品
最新試題
以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱(chēng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無(wú)機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái)，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下對(duì)食品采購(gòu)加工與銷(xiāo)售衛(wèi)生說(shuō)法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題