單項選擇題烹飪產(chǎn)品能否暢銷與()有著密不可分的內(nèi)在聯(lián)系。
A.服務(wù)心理
B.服務(wù)態(tài)度
C.服務(wù)動作
D.服務(wù)對象
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1.單項選擇題存放冰鏟的墊盤內(nèi)應(yīng)放有一塊()。
A.消毒毛巾
B.消毒餐巾
C.消毒墊布
D.消毒墊紙
2.單項選擇題用于保溫的棉墊套每日必須進行洗滌消毒,還要保持潔白無油污狀,防止()。
A.相襯食品
B.反襯食品
C.污染食品
D.弄臟食品
3.單項選擇題每餐用餐完畢,食品保溫桶必須要進行()。
A.清洗、涮洗
B.沖水、消毒
C.沖水、涮洗
D.清洗、消毒
4.單項選擇題食用醉蟹、醉蚶等,必須配以(),酒的度數(shù)要高。
A.生姜和蔥
B.生姜和醋
C.生姜和辣椒
D.生姜和蒜
5.單項選擇題制作水果拼盤、冷盤等直接入口的食品,要防止蒼蠅、蟑螂等害蟲接觸,避免()的污染。
A.昆蟲和腸道致病菌
B.寄生蟲及蟲卵
C.腸道致病菌和寄生蟲卵
D.昆蟲和寄生蟲卵
最新試題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同,在人體內(nèi)最終氧化后有()之別。
題型:多項選擇題
西餐中的()均須趁熱供應(yīng),并隨時準備添加。在客人離桌前,所有酒杯均應(yīng)保持原位不動,待客離去后再撤。
題型:單項選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù),直接決定著客人的滿意度,主要包括()。
題型:多項選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同,餐廳投訴可分為()。
題型:多項選擇題
品飲普通綠茶是為了()。
題型:多項選擇題
顧客的心理需求包括()。
題型:多項選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是()。
題型:多項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如()。
題型:多項選擇題
單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該()。
題型:多項選擇題
在生產(chǎn)中,即使使用符合衛(wèi)生標準的水源,由于方法不當也會導致()范圍擴大。
題型:單項選擇題